sabato 24 settembre 2011

Torta viennese cioccolato e pinoli

Questa semplice ricetta crea una vera delizia ... soprattutto per i golosi di cioccolato ...

Conosciuta anche come "Tenerina al cioccolato", proprio per la sua consistenza molto morbida.

Ingredienti:

100 gr. di cioccolato fondente di buona qualita'
150 gr. di burro + una noce per lo stampo
3 uova
250 gr. di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
100 gr. di farina setacciata
50 gr. di pinoli

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 175 °.

Nel frattempo spezzettare il cioccolato, con coltello o robot da cucina.

Fare fondere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Mescolare costantemente per ottenere un composto molto liscio.
Togliere dal fuoco, fare raffreddare un po' e aggiungere prima le uova, poi lo zucchero e la vanillina, infine la farina settacciata poco per volta.

Aggiungere i pinoli, mescolare e versare il composto ottenuto in uno stampo a cerniera di 24 cm, foderato di carta da forno sul fondo e imburrato nel bordo (io faccio cosi' sia per ridurre il piu' possibile l'uso del burro, ma soprattutto per la praticita' che comporta nella sistemazione del dolce post-cottura).


Infornare per circa 30 minuti. Lasciare poi riposare il dolce per 5 minuti nel forno spento, prima di sformarlo.


Quando sara' freddo, spolverizzare con zucchero a velo.

Si puo' preparare la torta il giorno prima di consumarla: sara' ancora piu' buona. In questo caso bisogna aver cura di conservarla chiusa da pellicola trasparente o alluminio altrimenti tende ad indurire.

Se si utilizza uno stampo di 28-30 cm, aumentare le dosi in proporzione per 4 uova.

Buon appetito!

2 commenti:

  1. Bella e sicuramente buona!!
    Come esordio non c'e' proprio male!!
    Buona continuazione
    Erminia

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  2. Ciao Erminia, grazie!!!
    E scusami per il ritardo nella pubblicazione dei commenti che hai lasciato...a parte che ho avuto due settimane piuttosto piene, sinceramente pensavo che di qua non passasse nessuno...e non mi sono preoccupata di guardare dentro blogger.
    Grazie ancora, a presto!

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